Mercado da Boa Vista - Buchadas Bar

Bode assado com queijo de coalho

Costela de bode, cozida

Sobremesa: Queijo de coalho com mel de engenho

Paula Marina de "O Mosqueiro". degustando queijo de coalho com mel de engenho

Banner alusivo ao circuito de comedoria

Equipe de "O Mosqueiro" com Tereza Cristina, proprietária do bar

Em pleno centro da cidade do Recife, você pode ter a oportunidade de saborear pratos típicos nordestinos, basta ir ao mercado da boa vista. Gastronomia variada, com aquele temperinho caseiro, uma delícia!

Dona Tereza Cristina, estabelecida há 10 anos no local, abre seu bar de domingo a domingo. Nos falou que "herdou" a vocação de sua mãe, onde desde criança, convivia num bar de sua propriedade no bairro do Brum., ex-bairro boêmio de Recife.

Nos falou ainda sobre a "hereditariedade" que há no negócio de bar de mercado público. Seus atuais ajudantes são filhos e sobrinhos, que, com certeza, tocarão o negócio, quando dona Cristina não mais puder estar à frente.


Experimentamos o carneiro assado com queijo coalho e costela de carneiro cozida acompanhados por salada, arroz, feijão verde e farofa e milho. De sobremesa, um delicioso queijo de coalho assado na brasa, com mel de engenho, sobremesa tradicional em nossa região. O "Buchadas Bar" já participa do circuito de comedoria de mercado, desde seu surgimento há três anos, sempre apresentando um prato novo, criado para a ocasião. O deste ano é o "Bode Arrumado".


Ótima opção para quem quer gastar pouco e comer bem no centro da cidade.

Por Paula Marina

Mercado da Encruzilhada - Bar "O Bragantino"

Vista de "O Bragantino"

Casal frequentador assíduo, ambos funcionários públicos federais



O garçon Leonardo e Mário Sérgio de "O Mosqueiro"

Construído desde 1824, tendo sofrido duas grandes reformas, em 1950 e em 1998, o Mercado da Encruzilhada está situado no coração do bairro que lhe empresta o nome.

Estivemos lá no último dia 16, onde presenciamos um ambiente de "caos organizado", tal o número de pessoas que frequentam com assiduidade aquele espaço, especialmente o espaço dedicado à sua "Praça da Alimentação". Tivemos que disputar espaço para conseguir uma mesa diante do bar "O Bragantino", também conhecido por "o bar do português". Não conseguimos conversar com o Sr. Manoel, o proprietário, pois estava acometido de um surto de conjuntivite que tem se espalhado em nossa cidade. A especialidade do local são os preparos com bacalhau, desde o famoso "bolinho de bacalhau", até pratos mais bem elaborados. Também os famosos caldinhos, especialmente os de feijão e bacalhau, são estrelas do local.

Os preços são atrativos e a cerveja gelada no ponto.

Conversamos com um casal de funcionários públicos, ele engenheiro da CHESF e ela ligada à Petrobrás. São frequentadores assíduos do mercado. Essa é, aliás, uma característica interessante: não há distinção de classe social entre os frequentadores. A segunda característica que nos chamou a atenção, foi a de que o hábito de frequentar mercados, é passado "de pai para filho".

"O Mosqueiro" sente-se recompensado com a iniciativa de levar ao público em geral, essa riqueza cultural e gastronômica, há muito descoberta pelos frequentadores assíduos e eventuais, dos mercados públicos.

Por Mário Sérgio Pimentel

Mercado do Cordeiro

A bem frequentada Praça da Alimentação
Edilson Barbosa de "O Mosqueiro" e Kátia Rocha da "Comelândia"

Pernil de Porco na chapa - Dá água na boca

Lindinalva, do "Bar da Fava" e Arachelly Barbosa de "O Mosqueiro"

"Bebida é água
Comida é pasto
Você tem sede de que?
Você tem fome de que?
A gente não quer só comida,
A gente quer comida, diversão e arte"

(Arnaldo Antunes, Marcelo Fromer, Sérgio Brito)

Os mercados públicos são mais que "centros de compras populares". Possuem características que retratam a nossa cultura. É onde encontramos produtos que não fazem parte do mix dos supermercados: fumo de rolo, rolo de corda, parafusos, pregos, pimentas, queijos variados, peixes e carne fresca, ervas medicinais, para ficar apenas em alguns exemplos.

No campo da Gastronomia, oferece uma comida diferenciada, saborosa e atrativa, além de oferecer entretenimento aos frequentadores.

Os versos da música "Comida" retratam bem o ambiente do mercado público e não é diferente no "Mercado Público do Cordeiro", que tomou emprestado o nome ao bairro onde está localizado, na zona oeste da cidade do Recife.

Quem frequenta, garante que gosta muito, onde pode conviver num ambiente familiar, passando a tradição de "pai para filhos", independentemente de classes sociais e poder aquisitivo.

O Mercado do Cordeiro é, provavelmente, o mais estruturado. Tem "praça da alimentação" espaçosa, com palco para shows. Lá se pode provar uma deliciosa fava no "Bar da Fava", há 20 anos no local, onde dona Lindinalva prepara um saboroso prato de "Fava com Charque", servido a partir de R$ 8,00

O Bar Comelândia é um diferencial no que se refere aos demais estabelecimentos de mercado público. Conta, inclusive, com site na internet (http://comelandia.com.br/), onde divulga seu cardápio, a história do bar e assume compromissos com sua missão e responsabilidade social.

"O Mosqueiro" visitou ainda o "Caldo de Cana do Manoel Careca", onde o prato principal é o pernil de porco na chapa, o "Bar do Dunga", o "Quiosque do Nino" e o "Bar do Neco".

Por conta do 3º Festival de Comedoria de Mercado, havia no local, apresentações de grupos folclóricos, onde jovens mostram seus talentos e nossas tradições.

Os donos dos bares, em convênio com a prefeitura da cidade, oferecem ainda, oportunidade de emprego aos jovens assistidos pelo programa "Projovem".

Por Arachelly Barbosa e Edilson Barbosa